L'Italie à la sauce végétalienne au Végano

Des arancinis végétaliens, prêts à être enfournés chez... (PHOTO ANDRÉ PICHETTE, LA PRESSE)

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Des arancinis végétaliens, prêts à être enfournés chez Végano.

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Le tout nouveau restaurant Végano, sis rue Rachel (dans l'ancien Miga), a plusieurs cordes à son arc pour plaire aux végétaliens (et autres curieux) de ce monde.

En plus d'être le seul restaurant végétalien «apportez votre vin» à Montréal, il est aussi unique par sa proposition dans l'assiette.

En effet, son chef propriétaire, Alessandro Monteferrante, y concocte des plats traditionnels italiens - risotto, pâtes, arancinis, boulettes et autres gnocchis -, mais à la sauce végétalienne, soit sans produits dérivés des animaux.

Végétarien depuis près de 25 ans, celui qui a été propriétaire de plusieurs restaurants italiens dans les années 90 et 2000 s'est converti au végétalisme il y a cinq ans.

S'ennuyant du milieu de la restauration, il a donc décidé de se lancer dans l'aventure avec Végano, ouvert il y a un mois.

L'endroit - qui propose aussi d'appétissants brunchs - ne dérougit pas depuis. Le chef y fait presque tout lui-même, des desserts au parmesan maison, à base de noix de cajou. À découvrir!

432, rue Rachel Est, Montréal




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