Du houmous pour fuir la grisaille au Birona

Un hummus d'aubergines grillées à la grecque, une... (PHOTO FRANCOIS ROY, LA PRESSE)

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Un hummus d'aubergines grillées à la grecque, une des spécialités du Birona.

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Inde, Israël, Syrie... Les origines des trois copropriétaires du Birona, Na'eem Adam, Alon Biron et Thierry Rassam, donnent déjà un indice du type de saveurs orientales qu'on peut goûter dans ce nouveau bar à houmous du Mile End.

Évidemment, le houmous y règne en roi - et y est délicieux, la recette étant celle de la grand-mère de M. Biron (aussi copropriétaire de l'Art: Brgr).

Il se déguste avec une variété de garnitures différentes, inspirées de divers coins du monde: Le Marocain, Le Syrien, Le Nord-Africain et même le Québécois figurent au menu!

Pour accompagner le tout, sandwichs, salades et autres spécialités sont proposées - parmi elles, le Shaksoucha à la crème, un oeuf poché servi grésillant à même le poêlon et accompagné de fromage bleu, d'épinards, de crème et de champignons, fait figure de favori.

Vins nature d'importation privée et nombreuses bières en fût complètent le tout. Une adresse bien sympa, où l'on commande plusieurs plats à partager en tablée, parfaite pour fuir la grisaille automnale!

5417, boulevard Saint-Laurent, Montréa;

https://www.facebook.com/bironahummusbar

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