La mission de Joe Mercuri

Le chef Joe Mercuri au Houston de la... (PHOTO FRANÇOIS ROY, LA PRESSE)

Agrandir

Le chef Joe Mercuri au Houston de la rue Peel, qui offrira son menu signature.

PHOTO FRANÇOIS ROY, LA PRESSE

Partage

Partager par courriel
Taille de police
Imprimer la page

On connaît Joe Mercuri notamment pour son restaurant Mercuri et ses plats savoureux. Mais ce qu'on ne sait pas, c'est que depuis environ un an et demi, le chef est en mission!

Il a travaillé avec son partenaire, le groupe Houston, afin de changer la mentalité dans les cuisines des restaurants Houston Avenue Bar & Grill.

«On a dû changer tout le format. Tout était acheté déjà préparé, congelé, formaté... Maintenant, on fait tout maison: les sauces, les vinaigrettes, les croûtons des salades César... Et on utilise des produits frais de saison, du fromage du Québec, etc.», énumère-t-il, visiblement fier.

Cerise sur le gâteau, le chef a créé pour la succursale de la rue Peel un menu signature qui met en vedette les produits locaux québécois et qui changera avec les saisons.

2042, rue Peel

Partager

publicité

publicité

Les plus populaires : Vivre

Tous les plus populaires de la section Vivre
sur Lapresse.ca
»

publicité

Autres contenus populaires

publicité

image title
Fermer