Nouveauté: Red Tiger

L'ouverture est prévue pour les prochaines semaines, dès... (PHOTO EDOUARD PLANTE-FRECHETTE, LA PRESSE)

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L'ouverture est prévue pour les prochaines semaines, dès que les proprios auront leur permis d'alcool en main.

PHOTO EDOUARD PLANTE-FRECHETTE, LA PRESSE

Sara Barrière-Brunet
La Presse

Emilie Nguyen, Dan Pham et le chef Phong Thach souhaitent faire découvrir aux Montréalais un aspect de la cuisine vietnamienne encore méconnu dans la métropole: la cuisine de rue!

Avec le Red Tiger, le trio veut offrir, dans une ambiance festive, des saveurs nouvelles pour le palais qui n'est jamais allé au Viêtnam. Ainsi, on pourra goûter aux bánh bôt loc (des dumplings vietnamiens aux crevettes et porc), bánh nâm gói lá chuoi (une pâte de riz aux crevettes et porc enroulée avec une feuille de banane) et autres oc xào sa sa tê (des escargots dans leurs coquilles, sautés à la citronnelle et au satay).

La carte des cocktails, élaborée par Laurent Picard (Nectar & Mixologie), incorpore certains éléments de la cuisine vietnamienne, comme les épices et certaines saveurs qui rappellent les desserts.

L'ouverture est prévue pour les prochaines semaines, dès que les proprios auront leur permis d'alcool en main.1201, boulevard De Maisonneuve Est




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