Gordon Ramsay prend les cuisines du Grand hôtel de Bordeaux

Le cuisinier originaire d'Écosse Gordon Ramsay est devenu célèbre auprès... (PHOTO STEPHANE DE SAKUTIN, ARCHIVES AFP)

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Le cuisinier originaire d'Écosse Gordon Ramsay est devenu célèbre auprès du grand public grâce à ses nombreuses apparitions à la télévision.

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Agence France-Presse
BORDEAUX

Le chef britannique Gordon Ramsay et son équipe vont prendre les commandes du Pressoir d'argent, le restaurant gastronomique du Grand hôtel de Bordeaux, mis en sommeil depuis fin 2013 avec une étoile au Michelin, a annoncé mardi l'établissement.

Gordon Ramsay Group avait déjà signé une exclusivité pour un autre restaurant gastronomique français appartenant également au Groupe Financière Immobilière Bordelaise, propriété de Michel Ohayon: le Waldorf Astoria Trianon Palace à Versailles.

«Après avoir ouvert avec succès le Trianon Palace (deux étoiles Michelin), je suis ravi d'ouvrir ce second restaurant en France au coeur du plus célèbre vignoble du monde, mais aussi de travailler les produits du terroir Aquitain, internationalement plébiscités», commente Gordon Ramsay, cité dans le communiqué diffusé par le Grand Hôtel.

La date de réouverture du restaurant, qui avait fermé ses portes après le départ du chef Pascal Nibaudeau et de son étoile au guide gastronomique Michelin, n'a pas été communiquée.

Après avoir été récompensé de deux étoiles au restaurant Aubergine (Londres), Gordon Ramsay avait ouvert à 31 ans son propre restaurant éponyme, rapidement couronné par trois étoiles au Guide Michelin. Aujourd'hui, Gordon Ramsay est l'un des quatre chefs en Angleterre à maintenir ses trois étoiles. Son groupe dispose de 25 restaurants et sept étoiles au guide Michelin, avec des établissements en Europe, aux États-Unis, au Moyen-Orient et en Asie.

Le cuisinier originaire d'Écosse est devenu célèbre auprès du grand public grâce à ses nombreuses apparitions à la télévision, notamment au Royaume-Uni et aux États-Unis, où il a participé à la version américaine de MasterChef. En France, Gordon Ramsay est particulièrement connu pour son émission Hell's Kitchen, adaptée en version française avec le chef Philippe Etchebest.

«La future carte mettant en valeur nos produits phares d'Aquitaine répondra aux attentes d'une clientèle impatiente de connaître la cuisine de Gordon associée aux plus grands vins. Incontestablement Gordon Ramsay hissera Le Pressoir d'Argent au rang des tables incontournables en France», affirme Michel Ohayon, propriétaire des lieux.

Le Pressoir d'Argent doit son nom à la présence rarissime dans la salle - seulement cinq exemplaires au monde - d'une presse à homard en argent massif, conçue par la maison Christofle.

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