The Fat Duck migre pour six mois en Australie

Le chef Heston Blumenthal.... (Photo Associated Press)

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Le chef Heston Blumenthal.

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Agence France-Presse
Sydney

Le célèbre restaurant britannique The Fat Duck, classé parmi les meilleures tables du monde, va fermer temporairement ses portes en Grande-Bretagne et s'installer pendant six mois en Australie, a indiqué lundi le groupe de casinos Melbourne's Crown.

Six mois de rénovation vont démarrer dans les locaux de l'établissement, situés à Bray (ouest de Londres), en 2015. Pendant ce temps, toute l'équipe du restaurant déménagera dans la 2e plus grande ville australienne, menée par le chef, Heston Blumenthal.

«The Fat Duck est installé dans un bâtiment historique et j'ai toujours su que viendrait le moment où il faudrait en prendre soin et entreprendre quelques travaux de modernisation. Après tout, il a été construit en 1640», a déclaré le chef dans un communiqué.

«Mais je ne pouvais pas supporter l'idée de fermer pour un temps aussi long. Je n'aurais pas pu trouver de meilleure solution», a-t-il ajouté.

Heston Blumenthal indique être tombé amoureux de l'Australie lors de sa première visite en 2003. Il est connu dans ce pays grâce à des émissions culinaires.

Lorqu'il repartira en Grande-Bretagne, Blumenthal, adepte de la cuisine moléculaire, laissera un restaurant ouvert à son nom, Dinner, sur le modèle de celui qu'il a ouvert à Londres.




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