L'Italienne Nadia Santini, dont le restaurant «Dal Pescatore» est sacré trois étoiles au guide Michelin, a remporté le prix Veuve Clicquot de «Meilleure femme chef du monde» pour l'année 2013, ont annoncé mercredi les organisateurs.
Elle recevra cette récompense à Londres le 29 avril.
Elle succède ainsi à l'Espagnole Elena Arzak, qui officie au restaurant Arzak à Saint-Sébastien, et à la Française Anne-Sophie Pic de la Maison Pic à Valence, lauréates respectivement en 2012 et 2011 de ce prix créé il y a trois ans, dans le cadre des récompenses des «50 meilleurs restaurants du monde».
Cette récompense «revient à l'ensemble de Dal Pescatore, à ma famille qui travaille avec moi», a réagi dans un communiqué Nadia Santini, en rendant hommage à son mari, ses deux fils, la grand-mère de son mari et sa belle-fille.
Nadia s'est mariée en 1974 avec Antonio Santini, dont les grands-parents ont fondé le restaurant familial à Runate, un village de Lombardie (nord), en 1925. Après un voyage de noces passé à explorer la gastronomie française, elle décide de se lancer avec son mari dans la restauration.
Vingt-deux ans plus tard, en 1996, «Dal Pescatore» reçoit sa troisième étoile au prestigieux guide Michelin.
La liste des 50 meilleurs restaurants de 2013 doit être annoncée le 29 avril lors d'une réception à Londres organisée par la revue britannique Restaurant. La récompense est revenue ces trois dernières années à chaque fois au restaurant Noma à Copenhague, dirigé par le chef danois René Redzepi.