Parfois, on a l'impression que manger léger, c'est un peu comme se mettre un masque de concombre sur les yeux: on fait ça pour la beauté. Mais la cuisine de lunch, qui est par définition une cuisine légère, ne l'est pas toujours.
Entendons-nous bien, dans certaines cultures le lunch est le repas principal - en Allemagne, par exemple. Ici, ce serait le second violon, on ne le prend presque jamais au sérieux, on facture souvent à moitié prix pour les mêmes plats. Dans ce registre des nourritures du midi, on trouve en plein coeur du Plateau cet Ours blanc - un nom curieux pour un petit café, vous ne trouvez pas?
Ici, en tout cas, on cuisine honnêtement et candidement - et effectivement, en toute légèreté -, au propre comme au figuré. Si les soupes ne sont pas toujours réussies, elles manquent de profondeur (et de sel) et sont faites à partir de bouillons un peu fades, les sandwichs, eux, sont tout à fait délicieux.
On y propose des choses assez bien troussées, des paninis, des sandwichs ouverts, des variantes sur le thème du pain garni rempli de choses un rien inusitées mais pas complètement sorties des sentiers battus. Pommes de terre, fromage de plusieurs variétés et origines, légumes crus et cuits, il y a de quoi faire avec ce menu assez simple au fond, mais affriolant. En finale, un vrai pâtissier fait des macarons - au citron entre autres - qui sont remarquables, des brownies, des petites compositions qu'on peut choisir en groupe ou à l'unité. Et d'une qualité rarement vue dans ce genre d'endroit, ce qui en fait aussi un lieu de rencontre idéal pour le café (ou le thé) d'après-midi.
L'Ours blanc semble surtout fréquenté par les femmes. Surprise! Ou quelques coquets, tous bien sveltes.
L'ours blanc
8, avenue Duluth Est,514-451-5492
On y vient pour: les croques! Des sandwichs ouverts, couverts de fromage fondu.