Temps de préparation: 15 minutesTemps de cuisson: 15 minutesTemps d'attente: 1 hPortions: 4
Ingrédients réduction de balsamique
1 gousse d'ail, hachée finement
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) de miel
Brochettes
675 g (1 1/2 lb) de grosses crevettes décortiquées avec la queue
4 blancs d'oignons verts, coupés en 2 tronçons
Sel et poivre
8 grandes brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes
Préparation
Dans une casserole, attendrir l'ail dans le beurre. Ajouter le vinaigre et le miel. Porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit légèrement sirupeux, soit environ 15 minutes. Laisser refroidir.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Enfiler les crevettes sur les brochettes et insérer 1 tronçon d'oignon à chaque bout de façon à recouvrir la brochette pour éviter qu'elle ne brûle. Badigeonner de la réduction de balsamique. Saler et poivrer. Griller les brochettes environ 1 minute de chaque côté. Badigeonner avec le reste de la réduction de balsamique pendant la cuisson.
Servir sur une salade de mâche ou d'épinards.
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