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Coquilles au fromage de chèvre et aux cerises griottesTemps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Rendement : 20 à 24 bouchées
5 oz (150 g) de fromage de chèvre frais non affiné, tempéré (ou fromage bleu)
125 ml (1/2 tasse) de bébé roquette ciselée finement
1 boîte de 40 g de 24 coquilles (croustades) de marque Siljans
24 griottes confites (voir recette p.x) ou griottes en pot, égouttées
24 minifeuilles de bébé roquette
Poivre
Dans un bol, réduire le fromage de chèvre en pommade à l'aide d'une fourchette. Réserver.
Répartir environ 5 ml (1 c. à thé) de roquette dans chaque coupelle. À l'aide d'une petite cuillère, y déposer 5 ml (1 c. à thé) de fromage de chèvre. Garnir d'une griotte et d'une minifeuille de roquette. Poivrer.
Note
Bon à savoir
Avec le reste des griottes, garnir des coupes de crème glacée à la vanille.
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