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Coquilles au fromage de chèvre et aux cerises griottesTemps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de refroidissement : 2 heures

Rendement : 20 à 24 bouchées

5 oz (150 g) de fromage de chèvre frais non affiné, tempéré (ou fromage bleu)

125 ml (1/2 tasse) de bébé roquette ciselée finement

1 boîte de 40 g de 24 coquilles (croustades) de marque Siljans

24 griottes confites (voir recette p.x) ou griottes en pot, égouttées

24 minifeuilles de bébé roquette

Poivre

Dans un bol, réduire le fromage de chèvre en pommade à l'aide d'une fourchette. Réserver.

Répartir environ 5 ml (1 c. à thé) de roquette dans chaque coupelle. À l'aide d'une petite cuillère, y déposer 5 ml (1 c. à thé) de fromage de chèvre. Garnir d'une griotte et d'une minifeuille de roquette. Poivrer.

Note

Bon à savoir

Avec le reste des griottes, garnir des coupes de crème glacée à la vanille.

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