Langoustines, écrevisses, oeufs de caille: 10 000 canapés ont été servis au vin d'honneur qui a suivi le mariage du prince William et de Kate Middleton, vendredi au palais de Buckingham. 650 personnes environ étaient invitées au buffet donné par la reine Elizabeth II, en l'honneur de son petit-fils William, qui a dit «oui» quelques heures plus tôt à la roturière Kate Middleton.
Dans les somptueux appartements d'Etat de la résidence londonienne de la souveraine, une dizaine de milliers de miniardises et petits-fours ont été servis par une équipe de 21 chefs. Les convives avaient droit à une sélection de plus de vingt canapés. Parmi les salés, figuraient du crabe des Cornouailles sur des blini citronnés, une terrine de canard au chutney (condiments aigres-doux), une roulade de fromage de chèvre aux noix caramélisées, des langoustines d'Ecosse ou d'autres chipolatas au miel et moutarde.
Les bouches sucrées pouvaient se régaler de gâteaux opéra, financiers aux framboises, crème brûlées à la rhubarbe, truffes à la ganache...
Deux gâteaux de mariage ont de plus été servis. Un incontournable «fruit cake» a été commandé à la célèbre pâtissière Fiona Cairns, qui compte parmi ses clients l'ancien Beatle Paul McCartney. Kate Middleton a exigé que le gâteau soit décoré de 16 fleurs symbolisant le bonheur (la rose), la tendresse (le lys), le mariage (le lierre)... Véritable oeuvre d'art, elle était exposée au moment du vin d'honneur dans la majestueuse «Galerie des tableaux» du palais, au milieu des Rembrandt, Poussin et autres Rubens.
A ses côtés, figurait un autre dessert, voulu par William cette fois : un gâteau au chocolat confectionné à partir des fameux «tea biscuits» McVitie's dont le prince raffolait enfant.