Mort du chef Paul Prudhomme, amoureux de la cuisine de La Nouvelle-Orléans

Paul Prudhomme a cuisiné pour des chefs d'État... (Photo Bill Haber, archives AP)

Agrandir

Paul Prudhomme a cuisiné pour des chefs d'État et des vedettes.

Photo Bill Haber, archives AP

Partage

Partager par courriel
Taille de police
Imprimer la page
Agence France-Presse
WASHINGTON

Paul Prudhomme, célèbre chef ayant popularisé la cuisine cajun typique de sa Louisiane natale, imprégnée des traditions acadiennes et créoles de cet État du sud des États-Unis, est décédé à 75 ans, ont annoncé des médias américains jeudi.

Son restaurant K-Paul's Louisiana Kitchen a confirmé le décès à la chaîne locale WWL. Le chef est mort après une courte maladie, selon la chaîne.

Jambalaya de fruits de mer, écrevisses à l'étouffée: ses plats emblématiques ont popularisé la cuisine de la Louisiane à travers les États-Unis et au-delà.

Chef devenu vedette aux États-Unis, avec ses collections d'ustensiles de cuisine et ses livres de recettes, Paul Prudhomme a cuisiné pour des chefs d'État et des vedettes.

Plus jeune de 13 enfants, Paul Prudhomme avait hérité de sa mère son amour de la bonne chère, cuisinant avec elle pendant son enfance en Louisiane, selon son site officiel.

Parti pour un voyage de découvertes gastronomiques à travers les États-Unis lorsqu'il avait une vingtaine d'années, il était rentré chez lui pour ouvrir K-Paul's Louisiana Kitchen dans le quartier français de La Nouvelle-Orléans en 1979.

La culture «cadienne», ou «cajun» en anglais, est née d'un grand brassage culturel entre Acadiens chassés du Canada au 18e siècle et d'autres cultures: créole, allemande, amérindienne...

Partager

publicité

publicité

Les plus populaires : Vivre

Tous les plus populaires de la section Vivre
sur Lapresse.ca
»

publicité

Autres contenus populaires

publicité

image title
Fermer