Healthy. Happy. Life.: un blogue de Kathy Patalsky

Avec ses 1,8 million de pages visitées par semaine, ce blogue 100% végétalien a su conquérir à la fois les vegans et les foodies intéressés par les recettes simples, santé et visuellement appétissantes de la Californienne Kathy Patalsky.

Qui?

Kathy Patalsky a grandi à Santa Cruz, en Californie, où elle a développé son goût et sa passion pour le «healthy happy living», comme elle l'appelle. Elle vit aujourd'hui à Santa Monica, tout près de la plage et des marchés fermiers où elle adore aller fouiner.

Elle est végétarienne depuis l'adolescence. «J'ai toujours adoré les animaux. Lorsque j'ai réalisé qu'il était possible pour moi de manger végétarien, j'étais vraiment excitée!» Passée au végétalisme depuis 11 ans, elle croit que non seulement ce mode de vie est sain pour elle et la planète, mais que c'est aussi «une délicieuse façon de vivre».

En plus de son blogue, la jeune femme a démarré un projet parallèle, Finding Vegan, un site qui réunit des recettes végétaliennes de partout sur le web. Elle a également publié l'an dernier son premier livre, 365 Vegan Smoothies, et travaille actuellement sur un livre de recettes, Healthy Happy Vegan Kitchen, pour le printemps prochain.

Le blogue

Au départ, le site The Lunchbox Bunch racontait en dessins les histoires de personnages de fruits et légumes. Un produit destiné aux enfants, afin de les sensibiliser à la nourriture saine.

En 2007, Kathy décide de lancer un blogue pour accompagner son site web. Son blogue Healthy. Happy. Life. devient vite populaire et elle en fait sa principale occupation. Si ses recettes 100% végétaliennes ont contribué à son succès, elle n'est pas de ceux qui tombent dans le prêchi-prêcha. «J'essaie d'être accessible à tous. Cela m'importe peu que vous soyez végétalien ou pas, pourvu que vous essayiez mes recettes!», lance-t-elle en riant.

Ses recettes, justement? Elle les décrit comme «familières, plaisantes et amusantes».

La cuisine végétalienne et les préjugés

«Il y a ce préjugé - qui est en train de disparaître, selon moi - selon lequel la nourriture végétalienne ne goûte pas bon. C'est faux! Et aujourd'hui, il est plus que jamais possible de se cuisiner une version vegan de n'importe quel plat populaire: burger, macaronis au fromage, pizza, crème glacée...»

Ce qui est vrai, par contre, c'est qu'il est difficile de devenir végétalien. «Au départ, cela demande un effort considérable pour changer son mode de vie et ses habitudes. Les deux premiers mois sont les pires, mais après, ça devient plus facile!», assure-t-elle.

Ses ingrédients de prédilection

Vivant en Californie, elle a accès à tous les produits frais qu'on peut imaginer, mais dit avoir un faible pour les patates douces, les avocats et tous les fruits. Elle est aussi accro aux smoothies. «Les smoothies sont si faciles à préparer et à digérer, ils fournissent de la bonne énergie. Ils sont si beaux et amusants, je les adore!»

Ses inspirations

Très active, la blogueuse publie plusieurs recettes chaque semaine - desserts, smoothies, végéburgers, salades... Où trouve-t-elle son inspiration? «J'adore la nourriture et je suis inspirée par les aliments, les nouvelles idées me viennent naturellement. Il y a des inspirations pour de nouvelles recettes partout!»

Visitez le blogue: kblog.lunchboxbunch.com

Melon d'eau glacé

Ingrédients

• 2 tasses de cubes congelés de melon d'eau

• 2 cuillères à soupe de jus de lime

• banane

• 1 cuillère à thé de sirop d'érable ou d'agave

• à 1 tasse d'eau de noix de coco

• Une pincée de poivre de Cayenne (optionnel)

Préparation

1. Combinez le melon d'eau, le jus de lime, la banane, le sirop et tasse d'eau de noix de coco dans un mélangeur.

2. Commencez à mélanger à basse vitesse.

3. Ajoutez doucement le reste d'eau de noix de coco, en augmentant la vitesse progressivement, jusqu'à l'obtention d'une texture givrée épaisse.