Un macaron gratuit pour célébrer le Jour du Macaron

Inventé par celui qui est surnommé le «Picasso de la Pâtisserie», le  Jour du... (Photo André Tremblay, La Presse)

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Photo André Tremblay, La Presse

RelaxNews

Inventé par celui qui est surnommé le «Picasso de la Pâtisserie», le Jour du Macaron est petit à petit adopté par d'autres pâtissiers à travers le monde qui ont importé cet événement dans leur ville respective.

À ne pas confondre avec la version américaine des rochers coco («coconut macaroon»), le macaron est un petit gâteau moelleux, léger et aéré, fait avec de la poudre d'amande, du sucre glace, du sucre et des blancs d'oeufs, et disponible en de nombreux parfums. Pour promouvoir cette pâtisserie française, Pierre Hermé a décidé il y a sept ans de faire du 20 mars le Jour du Macaron. Ce petit gâteau qui était peu connu en dehors de l'Europe est ainsi devenu ces dernières années très à la mode, certains experts et grands gourmands voyant même dans le macaron le «prochain cupcake».

L'arrivée à New York, l'an dernier, de la maison de thé de luxe Ladurée a également aidé la réputation du macaron aux États-Unis, tandis que le fameux chef américain Thomas Keller a lui aussi familiarisé les Américains avec le petit gâteau moelleux, en en proposant dans ses boutiques Bouchon Bakery présentes à New York, Las Vegas ou Beverly Hills, ainsi que dans la Napa Valley, en Californie.

Par ailleurs, à New York, le chef pâtissier François Payard a adopté cette fête en célébrant depuis 2010 le Jour du Macaron dans sa pâtisserie-chocolaterie, et offrira à ses clients, le 20 mars, comme toutes les pâtisseries participantes de la ville, un macaron gratuit.

D'autres villes dans le monde doivent participer au Jour du Macaron comme Toronto, Vancouver, Budapest ou Londres.

De son côté, Pierre Hermé, connu pour ses combinaisons de parfums audacieuses et surprenantes, comme orange et carotte à la cannelle de Ceylan, chocolat et foie gras ou pistache et compote de framboises, a sorti un coffret de macarons en édition limitée spécialement créé pour l'occasion.

Ce coffret de 24 macarons est vendu 49 euros et une partie des recettes seront reversées à l'association Autistes Sans Frontières, une ONG qui vient en aide aux familles ayant des enfants autistes.

Quant au salon de thé Ladurée, à qui est attribuée la paternité du macaron, il célèbre cette année son 150e anniversaire avec une nouvelle création proposée chaque mois tout au long de l'année.

Ladurée sortira également deux nouveaux parfums de macarons pour Pâques: chocolat-banane et chocolat-calamondin.

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