Plus qu'un restaurant en particulier, c'est le style «new American cuisine» («nouvelle cuisine américaine») qui est sorti grand vainqueur cette semaine d'un classement des restaurants les plus romantiques des États-Unis, établi juste à temps pour la Saint-Valentin.

Selon les cinq millions de critiques soumises sur le site de réservation en ligne collaboratif OpenTable.com entre janvier et décembre 2011, la cuisine traditionnelle américaine, faite avec des ingrédients produits localement, est ce qu'on fait de plus romantique, en ce moment aux États-Unis.

Déjà familier des classements des «restaurants les plus romantiques», le Quiessence Restaurant & Wine Bar, à Phoenix, dans l'Arizona, par exemple, a aussi été mentionné l'an dernier par le magazine Travel & Leisure comme l'un des plus agréables des États-Unis pour son cadre: une ferme reconvertie en restaurant au milieu des jardins bio et des pacaniers.

Au menu, de la soupe à l'oignon et à la crème, des gnocchis au fromage fermier de la Rainbow Valley avec de la pancetta, des choux de Bruxelles à la crème, des côtelettes de veau de Sonoma grillées servies avec une purée de racines de céleri, des champignons sauvages et une sauce au courgeron.

Mais même si ce sont les restaurants américains modernes qui sont arrivés en tête de ces Diner's Choice Awards, avec 30 des 100 places du classement, les membres du site OpenTable ont été nombreux à penser que la cuisine française pouvait également contribuer à installer une ambiance romantique, et ils ont récompensé 25 restaurants français, dont le Eiffel Tower à Las Vegas et Fleur de Lys à San Francisco.

Sur les 12 000 restaurants recensés dans la base de données de OpenTable, onze des primés sont italiens, suivis par les restaurants qui proposent des plats à partager comme la fondue et les steakhouses.

La Californie est l'État où l'on trouve le plus de restaurants romantiques, suivie par le Texas, New York et Hawaï.

Par ailleurs, le blogue de voyage concierge.com a mis en ligne son classement des restaurants les plus romantiques au monde.

Pour voir le classement complet de OpenTable: bit.ly/balWbg

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