Olive + Gourmando

On a remplacé la salade d'olives  par une salade de chou créole. La   pancetta... (Photo: Marco Campanozzi, La Presse)

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Photo: Marco Campanozzi, La Presse

On a remplacé la salade d'olives par une salade de chou créole. La pancetta bien fumée et, surtout, le fameux pain grillé d'O"G rendent ce sandwich tout à fait unique. Cette recette donne une mini-muffuletta individuelle ou à partager avec l'être aimé. Pour nourrir une famille, doubler les ingrédients et acheter un plus gros pain rond.

Ingrédients

1 pain grillé de chez Olive et Gourmando

6 tranches de salami

4 tranches de pancetta

4 tranches de fromage Comté

1 t. de salade de chou créole

Salade de chou créole

60 ml mayonnaise

1 c. à thé de moutarde créole ou dijon

1/2 c. à thé de sauce Worcestershire

1 oeuf cuit dur, haché

1 c. à table de persil italien, haché

Une pincée de sel, de poivre noir et de poivre de cayenne

100 g de choux de napa émincé

2 oignons verts émincés

2 branches de céleri émincées

4 mini poivrons sucrés émincés

1 c. à table de jus de citron et un peu de zeste

Préparation

Dans un cul de poule, bien mélanger tous les ingrédients de la salade et rectifier l'assaisonnement au goût.

Trancher le pain rond en deux horizontalement. Si le pain est dense et contient beaucoup de mie, on peut en retirer un peu.

Superposer salami, fromage, pancetta et terminer avec la salade.

Refermer le pain, laisser reposer un peu et couper en pointes.

On le mange où?

Au parc Westmount, parce que c'est beau, vallonneux et qu'on peut avoir un peu d'intimité en s'installant à l'ombre d'une butte.




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