La bête à pain

Vous nourrirez facilement entre quatre et six personnes avec ce sandwich  rendu... (Photo: Marco Campanozzi, La Presse)

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Photo: Marco Campanozzi, La Presse

Vous nourrirez facilement entre quatre et six personnes avec ce sandwich rendu un peu sucré par la marinade de légumes auquel La Bête à pain rajoute du sucre d'érable.

Ingrédients

1 pain à muffuletta de La Bête à pain

150 g de mortadelle San Daniele

150 g de capicollo fort

75 g de provolone

75 g de pecorino peppato

200 g de salade d'olives

Salade d'olives

1 t. d'olives vertes dénoyautées

1 t. de mélange de légumes marinés de La Bête à pain

2 branches de céleri en dés

1 c. à thé de piment d'Espelette

1 c. à soupe de persil ciselé

1 c. à soupe d'origan haché

1/4 t. de vinaigre de riz

1/2 t. d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

Quelques heures avant le pique-nique, trancher la miche en deux et retirer.

Bien étager les viandes et les fromages.

Bien garnir la tranche du dessus avec la salade d'olives et le liquide de celle-ci.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

Couper en pointes.

On le mange où?

À Ahuntsic, sur l'île de la Visitation, paradis des sportifs, ou au plus tranquille parc Nicolas-Viel, au bord de l'eau.




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