Créé en 1935 par une famille britannique de Lima, l'Inca Kola est la boisson gazeuse péruvienne par excellence.
Qui n'a pas vu ces grandes bouteilles de liqueur jaune trôner sur les tables des restaurants péruviens? Aromatisé à l'herba luisa (citronnelle), ce soda mousse de couleur dorée est consommé à toutes les occasions. Cherchez les bouteilles à bouchon bleu, elles viennent directement du Pérou et portent l'étiquette originale. Les bouteilles à bouchon blanc sont embouteillées aux États-Unis par Coca-Cola, qui a racheté 50% de la compagnie en 1999. Selon les Péruviens, ça ne goûterait pas tout à fait pareil.
Si vous êtes plutôt du type alcool, on vous suggère de mélanger votre Inca Kola avec de la bière. Sinon, essayez le pisco, une boisson très alcoolisée (60%) faite à base de vin blanc. Le pisco est l'alcool national du Pérou. On peut le boire sec, comme la tequila. Ou en version pisco sour avec citron, sucre et blanc d'oeuf. Son goût rappelle un peu celui de la margarita. Et c'est aussi traître.