Une superbe tarte pour souligner l'automne qui arrive à grand pas!
Tarte frangipane aux figuesTemps de préparation : 30 minutes
Temps de réfrigération : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Portions : 8
Croûte
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
75 ml (1/3 tasse) de sucre
1 oeuf
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
Frangipane
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
2 oeufs
310 ml (1 1/4 tasse) d'amande en poudre
45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
8 figues fraîches coupées en 2 (selon la grosseur)
1 figue entière
45 ml (3 c. à soupe) de miel chaud
Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs. Le résultat sera granuleux. Du bout des doigts, presser la pâte dans un moule à tarte à fond amovible de 27 cm (10 1/2 po) de diamètre sur 2,5 cm (1 po) de hauteur. Réfrigérer 30 minutes.
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Frangipane
Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs. Verser la frangipane dans l'abaisse.
Placer la figue entière au centre et y disposer les figues tout autour, côté coupé vers le haut, en laissant un espace entre chacune.
Cuire au four environ 50 minutes, jusqu'à ce que la frangipane soit bien dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
À la sortie du four, badigeonner délicatement les figues de miel.
Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer.
Servir tiède ou froid.
Si désiré, accompagner de crème glacée à la vanille ou de crème anglaise.
Pour plus de recettes, consultez le site de Rocardo cuisine