Ottawa a annoncé au printemps dernier une modification des règles d'étiquetage en alimentation. Pour obtenir la mention «produit du Canada», il faudra vraiment avoir des ingrédients canadiens. Autrement, on pourra obtenir une mention «préparé ou fabriqué au Canada».
Aliments du Québec, l'organisme qui identifie les produits d'ici, fait déjà cette nuance. Dans le cas où les ingrédients ne sont pas offerts ici, mais que l'ensemble des activités de transformation est fait au Québec, l'aliment peut porter ce logo «préparé au Québec».
Peuvent entrer dans cette catégorie des biscuits au sucre et aux figues ou de la marmelade aux agrumes. Pour les consommateurs, explique la directrice de l'organisme, Lyne Gagné, c'est aussi l'assurance que le produit est fait selon les critères québécois.
Au départ, explique-t-elle, certains transformateurs étaient un peu inquiets par cette distinction. Or les consommateurs sont de plus en plus frustrés par des étiquettes qui, de toute évidence, les induisent en erreur. Tout le monde sait qu'il n'y a pas de manguiers et d'oliviers ici. La mention "préparé" indique donc clairement que la matière première vient d'ailleurs, mais qu'elle a été transformée ici.
"On a de très bons torréfacteurs au Québec, dit Lyne Gagné. On commence à faire du couscous et plein de choses qu'on ne croyait jamais faire ici. Je pense que ça va être encouragé par les consommateurs, s'ils peuvent les reconnaître."