Mousseux espagnol, de Catalogne (Nord-Est), d'une couleur dorée, son beau bouquet, expressif, mais difficile à décrire, de fruits à chair jaune (le coing, par exemple) est à peu près complètement exempt de cette nuance rappelant le jute si fréquente dans ces vins.
Et due, autant que je sache, à l'utilisation, pour leur élaboration, du Maccabeu, connu sous le nom de Viura dans la Rioja. Vin aux saveurs relevées, équilibré, il a une bonne persistance et du caractère. Élaboré selon la méthode traditionnelle (ou champenoise), il est fait de 40% de Chardonnay, 30% de Maccabeu, 20% de Parellada et 10% de Pinot noir.
Très bon mousseux. 12% (876 caisses).
Cava Gran Cuvée Brut Elyssia, 20,20$ (11912494)