Très beau chablis, de ce jaune peu soutenu et un peu verdâtre caractéristique, au bouquet franc, mûr, relevé par une nuance minérale discrète et tout aussi caractéristique.
Goûté une première fois il y a quelques mois, il m'avait semblé tendre, tout en finesse, séduisant, alors qu'il se présente désormais avec des saveurs relevées et du caractère, ce à quoi contribue, en fin de bouche, son acidité, laquelle lui donne beaucoup de tonus.
L'élevage de ce vin est conduit en cuves inox et, pour une portion non précisée, en pièces bourguignonnes, ce qui, à mon avis, n'est pas perceptible à la dégustation. Impeccable. Mais, attention, le 2012 côtoie le 2011 (aussi très bon) sur les tablettes. Du niveau de premiers crus. 12,5 % (338 caisses). Garde : 2015-2019?
Chablis 2012 la sereine La Chablisienne 22,95$ (565598)