Les weizen, ces blanches de blé d'inspiration allemande, peuvent emprunter des avenues plus houblonnées avec l'ajout de houblon au brassin. Ce style hybride entre la weizen et l'IPA se nomme IPA belge. En voici deux exemples.
Cheval blanc double blanche
Quelle belle surprise que cette Cheval blanc double blanche de Brasseurs RJ de Montréal. La célèbre Blanche a été revisitée et devient ici une india pale ale belge tout à fait savoureuse. Sous sa jolie mousse bien dense se cache une robe blond doré légèrement voilée. Lorsqu'on la hume, on détecte tout de suite la coriandre et le houblon ainsi qu'une présence d'alcool. Pourtant, elle ne fait que 6,2 %. En bouche, l'amertume se révèle bien présente mais laisse place à une pointe épicée. Agréable à déguster avec ses fines bulles et son effervescence vive, elle présente une finale sèche et courte, ce qui la rend bien rafraîchissante. Un excellent rapport qualité-prix.
Offerte en format de 341 ml dans plusieurs épiceries et dépanneurs et chez les dépanneurs spécialisés.
4/5
Brune houblonde
Sur papier, la Brune houblonde (un jeu de mots douteux), premier brassin conçu par la ferme houblonnière Domaine Brune Houblonde de Laval, semblait prometteuse. Une weizen concoctée avec du houblon frais, ça ne pouvait être mauvais. Le résultat n'est malheureusement pas à la hauteur des attentes. La mousse abondante disparaît rapidement et dévoile une bière trouble jaune-brun. Ça part mal. Au nez, il y a bien la coriandre, mais aussi une désagréable odeur de pomme verte qui n'a pas sa place. Les saveurs ne sont guère plus intéressantes : une amertume trop brutale en finale et toujours cette pomme verte qui revient. On soupçonne qu'elle a mal vieilli, mais il aurait peut-être fallu la retirer des tablettes.
Offerte en format de 750 ml dans les dépanneurs spécialisés.