La bière Guinness devient végétalienne

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Agence France-Presse
Londres

Les végétaliens et végétariens vont pouvoir bientôt tremper leurs lèvres dans une Guinness, le groupe ayant annoncé qu'il renonçait à utiliser une colle de poisson utilisée jusqu'ici pour filtrer cette bière.

Le groupe Diageo qui possède la célèbre brasserie dublinoise fondée en 1759, a déclaré mardi à l'AFP qu'il renonçait à utiliser l'ichtyocolle, une colle de poisson obtenue à partir de la vessie natatoire de poisson et qui est communément utilisé pour filtrer la bière.

«Nous avons juste commencé à installer le nouveau système», a déclaré un porte-parole, confirmant des informations de la presse britannique. Il a toutefois souligné que le processus était complexe et que le groupe ne s'attendait pas à qu'il soit opérationnel avant la fin de l'année 2016.

L'usage d'ichtyolle n'a pas d'effet sur le goût et la texture de la célèbre bière brune mais la rendait impropre à la consommation des végétaliens et des végétariens qui observent un régime sans poisson et réclamaient depuis un moment l'abandon de l'usage de cette méthode de filtrage.

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