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L'amertume maîtrisée

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Boréale IPA des Brasseurs du Nord.

Photo: Alain McKenna, collaboration spéciale

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Alain McKenna, collaboration spéciale
La Presse

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(Montréal) Les Brasseurs du Nord poursuivent l'élargissement de leur gamme de bières en bouteille avec une nouvelle Boréale IPA, une bière amère d'inspiration anglaise qui marque un nouveau jalon dans l'histoire de l'entreprise.

Ces derniers mois, le microbrasseur de Blainville nous a proposé des bières « pur malt » plus sucrées et maltées qu'amères et houblonnées. Cette IPA renverse donc la tendance, bien que modérément. Son arôme est floral et légèrement citronné, avec une pointe d'alcool. Son goût est de la même eau, sans être aussi franc. L'amertume est plus délicate qu'appréhendée. Un peu crémeuse, c'est là une IPA au caractère équilibré qui renonce à surenchérir côté amertume afin d'être accessible au plus grand nombre.

Boréale IPA des Brasseurs du Nord

4/5