Le mojito est le cocktail national de Cuba. Nous avons demandé aux membres de l'équipe de la Casa Alta-Habana, de La Havane, de nous faire partager leur recette.
La menthe fraîche fait partie des ingrédients incontournables. À défaut de la cueillir dans son jardin en plein hiver, comme à La Havane, on en trouvera à l'épicerie...
Après avoir mis deux cuillères à thé de sucre blond dans le fond d'un verre, on coupe une lime en quartier.
Le jus de la lime est pressé sur le sucre.
On ajoute ensuite une bonne poignée de menthe, qu'on presse au pilon au fond du verre.
Ajouter environ 150 ml d'eau pétillante.
Bien mélanger à la cuillère.
Ajouter quelques cubes de glace.
Remplir le reste du verre avec du rhum blanc.
Garnir de menthe et servir!