Nouvelle enseigne pour Le Lab

Deux des trois copropriétaires du Lab: Fabien Maillard et... (PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE)

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Deux des trois copropriétaires du Lab: Fabien Maillard et Gabrielle Panaccio

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Huit ans après l'ouverture du Lab rue Rachel, voilà que son «petit» frère vient de voir le jour dans le Quartier des spectacles. Ici, «petit» n'est que symbolique, car le bar à cocktails est plus spacieux avec ses 150 places, mais conserve tout de même l'esprit speakeasy intime de la première adresse avec ses grands rideaux, ses boiseries, ses banquettes en cuir et son somptueux lustre.

Les copropriétaires Fabien Maillard, Gabrielle Panaccio et Anthony Berg souhaitent y offrir la même expérience haut de gamme avec ambiance décontractée qu'au premier Lab, mais en ajoutant une offre gastronomique qui va de pair avec l'endroit: des ingrédients frais, du fait maison et une approche créative et originale.

Encore plus, le chef exécutif Loïc Chazay a créé sa carte en utilisant les produits maison du Lab, par exemple du bitter old fashion dans la marinade du tataki de bison. Accords cocktails-mets en vue! Un petit ceviche margarita avec ça?

279, rue Sainte-Catherine Est, Montréal

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