Cinq bouteilles pour boire bio

Notre collaboratrice suggère cinq vins bios qui se démarquent. (PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE)

Agrandir

PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE

Partage

Partager par courriel
Taille de police
Imprimer la page
Karyne Duplessis Piché

Collaboration spéciale

La Presse

Notre collaboratrice suggère cinq vins bios qui se démarquent.

Espagnol parfumé

Le domaine Espelt pratique l'agriculture biologique dans la petite région d'Emporda, en bordure de la mer méditerranée, en Espagne. Dans la bouteille, l'assemblage de grenache et de carignan explose de fruits et de fleurs. Les arômes de cerise, de framboise et de violette s'intègrent dans une bouche juteuse et peu corsée. C'est délicat, c'est parfumé et divinement bon. À découvrir à l'apéritif ou avec la fondue chinoise.

Espelt Empordá Saulo 2015, 16,05 $ (10856241)

L'exemple chilien

Le climat sec et l'emplacement isolé du Chili font qu'il est facile d'y cultiver la vigne sans traitement chimique. Pourtant, les vignerons chiliens tardent à adopter la tendance bio. Le domaine De Martino est un exemple à suivre. Il est le producteur chilien ayant la plus grande surface de vignes cultivées en bio et ses vins sont impeccables. Sa syrah est remplie de fruits mûrs. Avec l'aération, on reconnaît les notes poivrées typiques de ce cépage. C'est assez puissant et légèrement boisé. Amateurs de viande, c'est pour vous!

De Martino Legado Syrah Reserva 2014, 18,90 $ (11998494)

Blanc sublime

Ce blanc italien est une magnifique introduction au cépage grechetto. Cultivé dans le centre de l'Italie, en particulier dans les régions de l'Ombrie et du Latium, il est souvent vinifié en assemblage. Mais ici, le vigneron Sergio Mottura le présente seul et c'est réussi. Son nez dévoile des notes de pêche, de poire et une touche de minéralité. Sa bouche est vive à l'attaque, puis elle devient ronde sur des arômes d'amandes. C'est frais, c'est bon et c'est bio. Parfait pour accompagner les pâtes aux fruits de mer.

Sergio Mottura Poggio della Costa Grechetto di Civitella d'Agliano 2015, 23,50 $ (10782309)

Grand Sancerre

Oubliez les odeurs exubérantes de pamplemousse rose et d'herbe fraîchement coupée, le sauvignon blanc prend une tout autre dimension dans ce vin de l'appellation Sancerre dans la Loire. Les notes de fruits à chair blanche se fondent dans une bouche onctueuse et très longue. Ici, les arômes de noisette soulignent discrètement l'élevage du vin en barrique. Chapeau à la famille Alphonse Mellot pour ce vin certifié bio et biodynamique produit dans une région reconnue pour son climat humide.

La Moussière Sancerre 2015, 31 $ (00033480)

Petit prix d'Espagne

Boire bio à petit prix, c'est possible et même très bon avec ce nouveau vin de la maison Juan Gil. Cet assemblage de mourvèdre et de shiraz provient de la région de Jumilia, dans le sud-est de l'Espagne. La bouche est dense, gorgée de fruits noirs et d'épices. Ses tanins robustes s'assouplissent avec l'aération. Il n'est pas très long, mais à ce prix, il fera des heureux.

Juan Gil Pasico Monastrell-Shiraz, 13,55 $ (12990152)

Partager

À découvrir sur LaPresse.ca

  • Le vin bio autour du monde

    Actualités

    Le vin bio autour du monde

    Le vin bio est surtout européen. En effet, 80 % des vignes cultivées selon les règles de l'agriculture biologique se trouvent en Europe. Ailleurs... »

publicité

publicité

Les plus populaires

Tous les plus populaires
sur lapresse.ca
»

publicité

Autres contenus populaires

publicité

image title
Fermer