Derrière l'étiquette: Domaine Grifalco

Domaine Grifalco, Gricos, Aglianico del Vulture, 2011, 19,65 $... (PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE)

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Domaine Grifalco, Gricos, Aglianico del Vulture, 2011, 19,65 $

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Biodynamiques, nature ou pas, issus de cépages rares, d'un coin de pays que seuls ses habitants connaissent ou simplement l'oeuvre d'un original dans une région aux moeurs classiques, certains vins font figure d'ovnis dans la constellation de vins qui nous sont offerts et nous laissent parfois perplexes au moment de faire nos emplettes. Cette semaine, nous vous faisons découvrir un bouillant italien issu de sols volcaniques du sud.

Biodynamiques, nature ou pas, issus de cépages rares,... (PHOTO SAQ) - image 1.0

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Cépage: Barolo du sud

L'aglianico est le cépage emblématique de la Campanie et de la Basilicate, au sud de l'Italie. Il y aurait été introduit par les Grecs vers le VIe siècle avant notre ère. C'est un cépage qui donne des rouges plus minéraux que fruités, aux tannins serrés et présentant une bonne acidité, ce qui fait des vins souvent propices à la longue garde. Ce qui lui vaut le surnom de « Barolo du sud ». Quelques braves en ont aussi planté, récemment, en Californie et en Australie.

Origine: Aglianico del Vulture

Denominazione di origine controlatta i garantita (DOCG, l'équivalent de l'AOC française). C'est assez simple. Aglianico est le cépage, del Vulture renvoie au mont Vulture, ce volcan éteint sur les pentes duquel l'aglianico se plaît. L'appellation se situe dans la Basilicate, à environ 160 km à l'ouest de la ville de Naples. Pour porter l'appellation, le vin doit être composé d'aglianico à 100 %.

Domaine: Grifalco

Grifalco, c'est le mariage du faucon, emblème du mont Vulture, et du Griffon, emblème de Montepulciano, en Toscane, d'où sont originaires les vignerons Cecilia et Fabrizio Piccin. Certains diraient qu'ils étaient bénis des dieux d'y posséder un domaine prestigieux. Mais pas eux. Ils se décrivent comme des jardiniers las de voir la Toscane tomber aux mains de grandes sociétés pour qui l'authenticité n'est pas la priorité. Ils sont partis à la recherche d'une terre à leur image. C'est sur les pentes volcaniques du sud qu'ils ont trouvé.

Ça goûte quoi? Notes fruitées et touches de bois

Ça sent bon le cassis qui mijote et les herbes fraîches. Le nez annonce un vin pur et droit, ce qui se confirme quand on goûte. Le fruit se fait alors plutôt discret et se manifeste en finale avec une pointe de marc de café et de réglisse. Ça se joue plutôt sur des touches de bois précieux, de minéralité, de fumée complétées par de beaux tannins bien serrés et une acidité marquée. Pas le plus charmeur, mais un vin précis et fougueux.

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Consultez la fiche sur le site de la SAQ : http://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-rouge/grifalco-della-lucania-gricos-2011/12555927

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