L'entreprise Savori, qui offre depuis un an les cours de dégustation « Les Connaisseurs » autrefois enseignés par la SAQ, propose cet été de sortir des salles de classe : rendez-vous dans les vignobles du Québec.
Savori lance cet été son premier projet d'oenotourisme. Le concept est simple : apprendre davantage sur la production de vin au Québec, sur les fromages d'ici et rencontrer les vignerons. Dès le mois d'août prochain, deux classes seront offertes dans trois domaines de la province. Les participants sont attendus au vignoble de la Rivière du Chêne à Saint-Eustache les 18 août et 20 octobre prochains, à l'Orpailleur à Dunham les 18 août et 29 septembre ainsi qu'au vignoble Isle de Bacchus à l'île d'Orléans les 11 août et 29 septembre.
Pour 90$ (plus taxes), une courte classe débute à 11h en matinée. On y apprend l'histoire des vins du Québec, le climat et les cépages cultivés. Cinq vins provenant des trois domaines participants sont ensuite dégustés.
« On a une partie de cours le matin dans une salle, en gardant à l'esprit d'être pratique et plus convivial qu'un cours Connaisseurs, explique la responsable du projet chez Savori Isabelle Zarié. C'est beaucoup plus interactif. »
Sur l'heure du repas, les cuvées du domaine sont servies avec des fromages d'ici. Et avant de quitter à 14h, le vigneron se joint au groupe pour effectuer une visite des installations.
Lors des classes du 29 septembre, il sera également possible de participer aux vendanges aux vignobles de l'Orpailleur et de l'Isle de Bacchus.
Oenotourisme : encore peu d'offres au Québec
Bien que la province compte près d'une centaine de vignobles, peu de projets d'oenotourisme sont encore offerts. Nicolas Simard et Benoît Hébert ont été les premiers l'été dernier à mettre sur pied une entreprise privée dédiée à la visite de domaines viticoles.
Kava tours est ainsi la seule compagnie à transporter un groupe dans plusieurs vignobles. L'an dernier, Kava tours limitait ses tournées aux domaines des Cantons-de-l'Est. Elle étend cette année son offre à ceux de la Montérégie avec des départs prévus tous les jeudis.