Vendanges québécoises

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La saison des vendanges battant son plein dans la cinquantaine de vignobles que... (Photo: Ivanoh Demers, La Presse)

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Photo: Ivanoh Demers, La Presse

 

François Chartier
La Presse

La saison des vendanges battant son plein dans la cinquantaine de vignobles que compte actuellement le Québec, c'est l'occasion de parler des vins québécois. Comme vous le savez sans doute déjà, la qualité est au rendez-vous. Spécialement depuis environ cinq ans.

Une nouvelle génération de jeunes viticulteurs attentionnés et allumés - que vous rencontrerez au Val Caudalies et au Vignoble Les Pervenches - s'est mise en place ces dernières années. Sans compter l'arrivée de nouveaux investisseurs aisés, à la tête de grands domaines - comme la Chapelle Sainte-Agnès, le Domaine Les Brome et le vignoble Rivière du Chêne -, se donnant les moyens de prouver à la face du monde qu'il est possible d'engendrer de très bons, voire d'excellents vins au Québec.

 

Pour preuve, les lecteurs de La Sélection Chartier 2009 ont remarqué, l'an passé, le coup de coeur attribué à un vin blanc sec québécois, le Domaine Les Brome «Vidal Réserve» 2005. Ce vin d'un jeune domaine, propriété de Léon Courville, était en 2008 assurément l'un des dignes représentants de ce qui se fait de mieux en blanc sec au Québec.

Bonne nouvelle, lors de mes dégustations intensives au cours des trois derniers mois, d'autres cuvées du même domaine et d'autres vignobles, tant en blanc sec qu'en rouge, se sont montrées d'un excellent niveau. Voici quelques coups de coeur de l'heure, parmi les blancs secs et les rouges offerts à la SAQ.

TROIS COUPS DE COEUR OFFERTS À LA SAQ

»W» William Blanc 2008

Saint-Eustache, vignoble Rivière du Chêne, Québec

13,80$ (744 169) *1/2, $ LÉGER"

Un blanc original, pratiquement sec, à découvrir afin de partir sur une piste d'arômes floraux et fruités, qui donnent écho à son cépage particulier, le vandal-cliche. Très aromatique et agréable, à la bouche très fraîche et à la texture satinée. Parfait pour l'apéritif, la trempette crémeuse et légumes ou la fondue au fromage suisse.

Domaine Les Brome «Vidal» 2007

Québec, Domaine Les Brome, Lac-Brome, Canada

17,80$ (10 522 540) **1/2, $1/2 LÉGER"

Un vidal presque sec, au charme indéniable, à l'acidité discrète, mais rafraîchissante, à la texture suave et aux saveurs festives, laissant des traces mellifères. Amusez-vous à table avec une fricassée de porc tandoori ou des linguine aux crevettes au cari et à l'orange.

Domaine Les Brome «Cuvée Julien» 2007

Québec, Domaine Les Brome, Lac-Brome, Canada

15,95$ (10 680 118) **1/2, $1/2 MODÉRÉ"

Un rouge - qui commence à peine à être distribué en succursale - engageant au possible, presque juteux, très frais, texturé et présent, aux tannins fins et enveloppés, dodus, à l'acidité discrète et aux saveurs longues. Feuille de cassis, grenadine, pivoine et giroflée donnent le ton. Je me suis retenu pour ne pas lui donner trois étoiles! Faites-le déguster à «l'aveugle» à vos amis de l'étranger, ils n'y verront que du feu! Puis servez-leur ce rouge avec un filet de saumon grillé sauce au vin rouge, un foie de veau en sauce à l'estragon ou un risotto au jus de betterave parfumé au girofle.

François Chartier est l'auteur du livre Papilles et Molécules - Sur la piste aromatique des aliments, des vins et de l'harmonie vins et mets, aux Éditions La Presse. Communiquez avec lui sur son site: francoischartier.ca

 

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