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PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE
L’île caribéenne de la Barbade est de celles qui se visitent toutes papilles ouvertes. Les plages sont invitantes, le soleil est généreux, mais notre découverte du berceau du rhum s’est surtout faite par le ventre. Ici, autant les chefs réputés que les propriétaires de bouis-bouis pratiquent une gastronomie locale qui fait rimer chaleur avec saveur.