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Labneh Le Bédouin: fraîcheur estivale

Le labneh est consommé dès le petit-déjeuner, nature... (Photo: Marco Campanozzi, La Presse)

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Le labneh est consommé dès le petit-déjeuner, nature ou légèrement sucré avec du miel, pour accompagner des fruits frais.

Photo: Marco Campanozzi, La Presse

(Montréal) Le labneh est un fromage frais omniprésent dans le régime de plusieurs pays de la Méditerranée, du Maghreb au Moyen-Orient.

Fabriqué à partir de yogourt filtré, il est consommé dès le petit-déjeuner, nature ou légèrement sucré avec du miel, pour accompagner des fruits frais. Assaisonné d'un trait d'huile d'olive, de fleur de sel et de menthe fraîche, il peut aussi être servi à l'apéro avec du pain pita, en accompagnement de viandes ou de poissons grillés, ou encore dans un sandwich.

Ce produit, fabriqué à Saint-Robert par la Fromagerie Polyethnique, présente une texture bien crémeuse malgré un taux de matière grasse de 10%. Ses arômes lactiques sont bien dosés, avec un agréable goût de citron frais et juste ce qu'il faut de sel. Un bon allié des derniers barbecues et pique-niques estivaux.

3,5/5




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