La suggestion du spécialiste

LA PRESSE

«Pâte pressée non cuite aux arômes de bouillon de boeuf, de navet et de pistache, légèrement lactique. Il y a 400 ans d'histoire dans une bouchée de ce fromage qui est déjà aussi typiquement québécois que le cidre de glace et le cipaille.»

Alain Besré

Fromagerie du marché Atwater, Montréal