Pour faire plaisir aux enfants!

Soupe aux boutonsTemps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Portions: 4

20 brins de ciboulette fraĂźche

1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet

1 poireau, émincé grossiÚrement

2 gousses d'ail, écrasées

1 branche de thym frais

Sel et poivre

2 Ă  3 grosses carottes

Plonger la ciboulette 10 secondes dans l'eau bouillante. Puis la refroidir rapidement dans l'eau glacĂ©e. Égoutter et rĂ©server.

Dans une casserole, porter Ă  Ă©bullition le bouillon avec le poireau, l'ail et le thym. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 15 minutes. Saler et poivrer. Passer le bouillon au tamis. RĂ©server au chaud.

Peler et couper les carottes en tranches de 1/2 cm (1/4 po) d'Ă©paisseur.

À l'aide de la pointe d'une baguette en bambou, percer quatre trous dans chaque tranche de carotte de façon Ă  imiter un bouton. Enfiler la ciboulette dans les trous en guise de fil et nouer les brins. Si dĂ©sirĂ©, couper les bouts qui dĂ©passent.

Plonger les boutons dans le bouillon et laisser mijoter environ 5 minutes. Servir le bouillon dans des assiettes creuses.

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