Des adresses pour se sucrer le bec

Il est à nos portes, le temps des sucres, et il amène dans son sillage une multitude d'adresses gourmandes qui sortent leurs chemises à carreaux et leurs menus sous le signe du sirop d'érable pour l'occasion. Notre sélection d'adresses ne devrait pas vous laisser sur votre appétit...

Pour les gros appétits et les grands groupes

C'est maintenant un classique du temps des sucres à Montréal: pour la sixième année, le Richmond revient avec son brunch à l'érable, un évènement toujours très couru par la clientèle du spacieux restaurant de Griffintown. Encore une fois, arrivez l'estomac bien vide pour ne rien manquer du très généreux repas quatre services qui vous transportera de la soupe aux pois verts à la tartelette au boudin et au foie gras, sans oublier la côte de boeuf braisée, les fèves au lard et le pouding chômeur, entre autres. En fin de repas, on profite de la terrasse chauffée pour nourrir les animaux de la fermette - dont Serge le lama, le favori des petits et des grands - tout en dégustant tire d'érable sur neige, barbe à papa maison, vin chaud et shooters sur glace. Tous les samedis et dimanches jusqu'au 31 mars, 45 $ par personne (25 $ pour les enfants), options végétariennes ou sans porc sur demande.

http://lerichmond.com/

Pour une expérience gastronomique hors de l'île

Depuis peu, le chef Jean-Sébastien Giguère a pris les commandes du bistro Le Coureur des bois, à Beloeil, un établissement notamment reconnu pour son impressionnante cave à vin. L'endroit a aussi lancé son tout premier concept de cabane à sucre il y a quelques semaines, tout près, à Saint-Marc-sur-Richelieu. La Cabane du coureur offre à sa clientèle deux ambiances et deux menus: traditionnel (trois services, 39 $) ou gastronomique (quatre services, 59 $). Dans les deux cas, on promet plus de finesse que d'excès, et une carte des vins d'exception. Services du jeudi au samedi soir, ainsi que pour les brunchs du week-end, menus pour enfants, options végétariennes et végétaliennes proposées.

http://cabaneducoureur.ca/fr/

Pour sortir des sentiers battus dans un cadre splendide

Une visite récente au Perles et Paddock nous a confirmé que l'établissement au superbe décor tire très bien son épingle du jeu dans l'offre gourmande parfois étourdissante de la métropole. La lecture du menu du brunch des sucres donne l'eau à la bouche: saumon à l'érable confit à 42 degrés et sa crème fraîche citronnée, pancakes au sarrasin et leur jambon braisé à l'érable, omelette au gouda fumé et cresson, servie avec kimchi épicé... De quoi sortir du menu traditionnel des sucres, tout en profitant de la tire sur neige pour le dessert! Qui s'en plaindra? Tous les samedis et dimanches, jusqu'au 7 avril.

https://www.perlesetpaddock.com/fr

Pour un temps des sucres locavore

Nouveauté gourmande du côté du Marché Artisans, ce joli espace à la fois épicerie fine, comptoir et bistro campé à même l'hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth: un brunch à l'érable signé par le chef de l'endroit, Jean-Philippe Desjardins. Inspiré des délices de l'érable, le brunch proposera des classiques revisités: pancake au sarrasin et compotée de bleuets, grand-père dans le sirop, oreille de crisse et rillettes de canard, oeuf bénédictine et sauce hollandaise au sirop. Le petit plus: le menu privilégie grandement les produits locaux. Le samedi (de 8 h à 14 h) jusqu'au 20 avril; menus à 25 $ ou 28 $ (12 $ pour les enfants, gratuit pour les moins de 5 ans), premier arrivé, premier servi.

https://www.marcheartisans.com/event/maple-brunch-at-marche-artisans/

D'autres suggestions en rafale

> Pour sa huitième saison des sucres, La Scena s'allie à nouveau avec le chef Hakim Chajar (et Agnus Dei traiteur) pour son événement «Un chef à l'érable». Du vendredi au dimanche jusqu'au 14 avril, 69 $ par personne (25 $ pour les enfants).

> Basterd, un petit nouveau dans Villeray, offre un joli menu délicieusement décadent (pogos déjeuner? On est tentés!) pour la saison de l'érable. Tous les week-ends jusqu'au 14 avril.

> Reconnu pour ses brunchs copieux, le Caribou gourmand propose des brunchs «Cabane à sucre» pour les affamés, dont une option à volonté pour 45 $. Tous les week-ends jusqu'au 14 avril.

> Du côté de la ville de Québec, le très charmant restaurant éphémère La Bonne Étoile prépare un menu du temps des sucres à sa manière, c'est-à-dire 100 % locavore. Les 19 et 20 avril, menu unique à 65 $.

> Diablos BBQ Cantina se transforme en cabane à sucre en plein coeur du boulevard Saint-Laurent, avec un menu sous le signe de l'authenticité et de la nostalgie, avec cocktails inspirés de l'érable. Tous les week-ends jusqu'au 21 avril, 29,95 $ par personne.