Ingrédients
Ingrédients
1/4 de tasse d'huile végétale
1 oignon tranché
1 courge musquée pelée, épépinée et coupée en morceaux
4 panais pelés et tranchés
4 tasses de bouillon de poulet
4 pommes McIntosh pelées, évidées et tranchées
herbes fraîches, sel et poivre au goût
Préparation
1. Chauffer l'huile à feu vif dans une grande casserole. Baisser le feu à moyen et ajouter l'oignon, la courge et le panais. Faire sauter quelques minutes puis incorporer le bouillon de poulet. Cuire une trentaine de minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajouter les pommes et cuire quinze minutes supplémentaires.
3. Laisser refroidir en ajoutant 2 tasses de lait puis passer au mélangeur ou au robot culinaire.
4. Assaisonner et mettre au frais jusqu'à son service. Faire réchauffer à feu doux.
5. Servir décorée d'un filet de crème sure si désiré.