Ingrédients

Ingrédients

4 t. de poivrons rouges hachés

2 c. à thé de flocons de piment rouge séchés, broyés

1 t. de jus de pommes

1/2 t. de vinaigre de cidre de pommes

6 t. de sucre

6 bâtons de cannelle

6 tranches minces de citron frais

2 sachets de pectine de fruits liquide

Préparation

1. Réduire les poivrons en purée au robot culinaire ou au mélangeur. Garnir un tamis de mousseline. Passer assez de jus pour faire 1 1/4 tasse.

2. Mélanger le jus de poivron, les flocons de piments, le jus de pommes, le vinaigre, le sucre, la cannelle et le citron dans une casserole. Porter à ébullition à gros bouillons.

3. Incorporer immédiatement la pectine de fruits liquide Certo.

4. Porter à ébullition à gros bouillons et laisser bouillir fortement 1 minute, en remuant constamment. Retirer du feu et écumer.

5. Avec des pinces stérilisées, placer avec soin un bâton de cannelle et une tranche de citron dans chaque bocal chaud stérilisé.

6. Verser rapidement la gelée chaude dans les bocaux chauds, en remplissant jusqu'à 1/4 po du bord.

7. Sceller pendant que le mélange est chaud avec des couvercles en 2 morceaux stérilisés dont les centres sont neufs.

Idées d'utilisation

- Garnissez les sandwiches de viandes froides avec cette tartinade savoureuse.

- Utilisez comme condiment avec le rôti de porc, de poulet ou de jambon.

- Pour obtenir un amuse-gueule éclair, étendez sur les craquelins avec du fromage de chèvre.

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Source: Certo