L’administration Plante a indiqué mardi qu’elle présentera d’ici la fin de l’année un règlement afin d’encadrer l’utilisation des fours à bois, notamment ceux des pizzerias et des ateliers de bagels.
Les émissions polluantes sont déjà réglementées dans le domaine du transport, de l’industrie et du chauffage au bois. « La prochaine étape c’est la cuisson au bois », a affirmé la responsable de l’environnement Marie-Andrée Mauger, devant le conseil municipal.
« La pandémie a ralenti le processus », a-t-elle dit, en réponse à la question d’un citoyen qui déplorait les délais importants pour l’adoption d’un tel règlement. « C’est dans notre planification de l’année 2024 de déposer un projet réglementaire avec la Communauté métropolitaine de Montréal. »
Un tel resserrement réglementaire suscite l’inquiétude parmi les propriétaires des commerces qui utilisent le bois pour cuire des aliments.