Voilà un moment que nous voulions vous parler d'une très belle nouvelle adresse découverte un peu au hasard, au début de l'automne, dans le charmant patelin de Hudson, à l'ouest de Montréal.
En fait, le Bistro Carambola n'est pas vraiment nouveau: c'est un «apportez votre vin» qui est établi dans le village depuis 16 ans.
Mais ce qui a changé depuis juin dernier, c'est l'arrivée des frères Reid et Ryan Young - le premier est chef, le second officie en salle -, qui ont pris la relève, appuyés par la chef pâtissière Kim Baril.
Un retour aux sources pour les frangins, qui viennent de Hudson - Ryan, qui est maître d'hôtel, a même travaillé au Carambola quand il était plus jeune!
En cuisine, Reid (Ludger, Mercuri, Hambar) actualise joliment cette table avec une cuisine contemporaine canadienne mettant en vedette les produits de la région, du Québec et du Canada. La carte change au gré des saisons, les assiettes sont fort jolies et, surtout, c'est délicieux.
À inscrire sur votre liste lors de votre prochaine virée à Hudson!
72, rue Cameron, Hudson