Alain McKenna, collaboration spéciale La Presse

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Ceux qui connaissent Pit Caribou pour ses gros cruchons de bière blonde seront surpris par sa nouvelle série des «Étoiles»: des bières plus modestes en taille, mais à la personnalité bien plus affirmée. La Bitter possède ainsi un arôme franc de fruits et d'herbes et un goût tout en houblon: une touche d'agrumes entremêlée d'un goût d'herbes et d'une amertume présente en tout temps, jusqu'à la finale, où elle prend même un peu plus de place. Cuivrée et presque crémeuse, elle est surtout caractérisée par un houblonnage américain, ce que reconnaîtront sur-le-champ les habitués des bières de microbrasseries américaines. Relativement faible en alcool (à 4%, c'est la plus légère des «Étoiles» de Pit Caribou), elle n'est pas pour autant dénuée de saveur. Le brasseur gaspésien propose pas moins de sept bières dans cette série, la Bitter étant la plus «buvable» du lot, selon lui.