«Peut-on garder du vin dans le coffre de sa voiture?», «À quoi servent les tannins?», «Le vin bio est-il meilleur?», «Le vin améliore-t-il l'érection?» «Et quid de la libido des femmes?»
Fabrizio Bucella s'est amusé à répondre à 77 questions insolites, scientifiques ou techniques dans L'anti-guide du vin, ce que les autres livres ne vous disent pas (Éditions Dunod).
«Ce guide, ce n'est pas une personne qui explique les choses. C'est plutôt l'expérience d'une dizaine d'années d'oenologie, à travers les questions des étudiants, qui sont mis sous la forme d'un ouvrage», explique ce sommelier, également professeur de mathématiques et de physique à l'Université libre de Bruxelles qui n'hésite pas à utiliser du vin pour certaines expériences scientifiques.