À chaque alcool son verre

De gauche à droite: Daiquiri servi dans un... (PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE)

Agrandir

De gauche à droite: Daiquiri servi dans un verre à cocktail, Old Fashioned servi dans un verre Old Fashioned, Margarita rubis servie dans un verre à margarita, Bellini 2018 servi dans un verre à pied et Cognac servi dans un verre à cognac.

PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE

Partage

Partager par courriel
Taille de police
Imprimer la page

Le fabuleux monde des verres se décline en mille et un modèles, allant du tout petit, frère du dé à coudre, jusqu'au très gros, capable d'enfiler quasiment une bouteille à lui tout seul. Pour faire cul sec ou déguster à petites gorgées, il faut ainsi choisir le verre qui convient sans trop s'en faire, nous dit Fanny Gauthier, cofondatrice d'Ateliers & saveurs et auteure du livre récemment paru À chaque jour son cocktail.

Cocktails classiques

Préparer un cocktail est moins sorcier qu'il n'y paraît. Il suffit de suivre la recette... et d'avoir le bon verre pour le servir!

Daiquiri servi dans un verre à cocktail

Ingrédients

- 1/2 oz de jus de citron

- 1/2 oz de sucre de canne liquide

- 1 1/2 oz de rhum blanc

- 1 oz de jus de canneberge blanc

- 2 feuilles de basilic déchiquetées

- Tabasco vert

Préparation

Brasser tous les ingrédients ensemble, sauf le tabasco, avec de la glace. Filtrer avec la passoire. Verser dans le verre à cocktail. Ajouter deux traits de tabasco vert. Ajouter une tête de basilic pour faire joli.

Old Fashioned servi dans un verre Old Fashioned

Ingrédients

- 1 carré de sucre blanc

- 2 gouttes d'angustura

- 2 traits d'eau gazeuse (Perrier)

- 2 oz de bourbon

- 2 cerises

Préparation

Écraser le sucre dans le verre avec un pilon. Ajouter l'angustura, l'eau gazeuse, puis le bourbon. Mettre de la glace. Décorer avec les cerises.

Margarita rubis servie dans un verre à margarita

Ingrédients

- 1/2 oz de jus yuzu

- 1/2 oz de sirop de pamplemousse

- 3/4 d'oz de Cointreau

- 1 1/2 oz de téquila Patron

- 1 oz de jus de pamplemousse

- Sel et quartier de lime

Préparation

Mélanger tous les liquides dans un verre shaker avec de la glace. Givrer le bord d'un verre de sel fin, après avoir humecté le verre avec un quartier de lime. Verser dans le verre et décorer avec le quartier de lime.

Bellini 2018 servi dans un verre à pied

Ingrédients

- 1/2 oz de jus citron

- 1/2 oz de sirop de pêche

- 3 oz de nectar de pêche

- 2 oz de vin mousseux

- Zeste d'orange

Préparation

Verser un à un les ingrédients dans un verre à pied. Décorer le verre avec un zeste d'orange.

Cognac servi dans un verre à cognac

Ingrédients

- 2 oz de cognac (Rémy Martin) 

Préparation

Verser l'alcool dans un verre à cognac. Pour refroidir, ajouter de préférence des glaçons de pierre, plutôt que ceux faits d'eau, pour éviter de diluer la boisson.

Tout plein de cocktails

Voilà un joyeux ouvrage qui promet de mettre du pep et de l'originalité dans notre verre. La mixologue Fanny Gauthier nous propose ici plus de 150 recettes de cocktails toutes plus originales les unes que les autres. C'est bien présenté, bien expliqué, et chaque recette est accompagnée d'idées déco souvent inusitées pour enjoliver son drink.

Quelques noms de cocktails pour vous donner une idée: «Attache ta tuque mon homme», «Tire-toé une bûche», «On chill sur la terrasse», «Verdun Beach», «Oh my pomme», «S'ua coche», «J'suis dû pour une marga...» Ceux qui la connaissent savent que Fanny est originaire de France (les autres l'auront peut-être deviné). Véritable dynamo, elle est arrivée au Québec il y a une quinzaine d'années. Avec son conjoint, cuisinier, et un autre partenaire, sommelier, elle a fondé Ateliers & Saveurs. On s'y retrouve pour des cours de cuisine et de cocktails et des dégustations de vins.

Fanny - À chaque jour son cocktail. Par Fanny Gauthier. Les Éditions Goélette. 208 pages, 24,95 $.




publicité

publicité

Les plus populaires

Tous les plus populaires
sur lapresse.ca
»

publicité

publicité

Autres contenus populaires

publicité

image title
Fermer