Derrière l'étiquette: The Supernatural

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Biodynamiques, nature ou pas, issus de cépages rares, d'un coin de pays que seuls ses habitants connaissent ou simplement l'oeuvre d'un original dans une région aux moeurs classiques, certains vins font figure d'ovnis dans la constellation des bouteilles qui nous sont offertes. Tentative de vous éclairer sur ces étiquettes qui laissent parfois perplexe au moment de faire nos emplettes. Cette semaine, The Supernatural, un sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande particulièrement original.

Cépage: Sauvignon blanc

Ce n'est pas de ce côté que l'on trouvera la raison pour laquelle ce vin figure dans une liste «champ gauche». Originaire des régions atlantiques de la France, il est planté presque partout dans le monde. Classique à Sancerre, dans la Loire (Pouilly Fumé) et dans le Bordelais, où il est parfois doux. Funky lorsque résultant de macération pelliculaire, ce qui lui confère structure et tanin. Parfois grossier, quand il sent le pipi de chat. Ça lui arrive, hélas.

Origine: Hawkes Bay

Ce n'est pas plus ici que l'on trouvera le côté rebelle de ce vin. Cette grande baie située sur la côte est de l'île du nord de la Nouvelle-Zélande produit un grand volume de vin: sauvignon blanc, chardonnay, cabernet sauvignon, merlot, syrah, entre autres. Il y fait chaud, et mis à part quelques producteurs plus dynamiques, rien ne s'y démarque particulièrement.

Domaine: comme une bière

On y est. Rien qu'à voir la bouteille, on le sait. Encapsulée comme une bière, avec une étiquette qui peut donner la migraine tant elle contient d'éléments. Pour cette raison d'ailleurs, son importateur a eu du mal à convaincre la SAQ de lui faire une place. Au-delà du contenant, c'est un petit domaine, selon les standards de ce pays, avec ses 8 hectares. On y cultive la vigne en bio, et on y produit des vins assez naturels, sans trop d'ajout de soufre.

Ça goûte quoi? Supernatural, super bon?

La couleur dorée étonne déjà. Ça sent d'abord la pomme verte et la pointe d'asperge au beurre, ce qui est assez classique. Mais en l'aérant, le tout fait place à des notes d'ananas confit, de pêche. La bouche est d'une richesse inhabituelle. Ça goûte le beurre, le miel, les fruits tropicaux, mais c'est aussi salin, avec des notes de noix et une bonne acidité qui équilibre le tout. Très bon, mais oubliez tout ce que vous savez sur le sauvignon de Nouvelle-Zélande. On est ailleurs.

The Supernatural, sauvignon blanc, Hawkes Bay (Nouvelle-Zélande), 2014, Code SAQ: 12594521 , 28,15$

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