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Vin: cinq bouteilles séduisantes

Love By Roseline 2015... (Photo fournie par la SAQ)

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Love By Roseline 2015

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Karyne Duplessis Piché

Collaboration spéciale

La Presse

Qu'on célèbre ou pas la Saint-Valentin, voici cinq vins à partager.

Avant de partir au resto

Pour un clin d'oeil subtil à la fête des amoureux, on choisit une bouteille avec une étiquette thématique Saint-Valentin. Comme à l'Halloween, ce ne sont pas les choix qui manquent. Cette année, le Château Roseline en Provence s'inscrit dans la tendance avec son rosé «Love». Du rosé en hiver? Bien sûr, ça réchauffe l'ambiance.

Cet assemblage de cinsault, de grenache et de syrah présente un nez parfumé qui rappelle la pêche et la rose. En bouche, le vin est sec, légèrement fruité et droit. On y perçoit même une pointe d'amertume. Pour 4 $ de plus que la cuvée «Roseline prestige», c'est fort honnête. On le sert à l'apéritif avec du saumon ou avec des brochettes de prosciutto et de melon.

Love By Roseline 2015, 19,95 $ (13171861)

En tête à tête

On ne peut juger la qualité d'un vin par son étiquette... sauf pour les bouteilles du producteur portugais Niepoort! Elles sont aussi belles que le vin est bon. Ce nouveau blanc du Douro ne fait pas exception à la règle.

Dans le verre, l'assemblage de plusieurs cépages locaux n'est pas trop aromatique. On goûte les fruits à chair jaune et on dénote une touche végétale qui rappelle le cerfeuil. Ce vin se démarque surtout pour sa texture ronde, presque grasse, et son attaque rafraîchissante. Il ferait un malheur avec le ceviche de thon accompagné de chou-fleur frit.

Niepoort Diálogo 2015, 17,05 $ (13074375)

Devil's Corner Pinot Noir 2015... (Photo fournie par la SAQ) - image 2.0

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Devil's Corner Pinot Noir 2015

Photo fournie par la SAQ

Endiabler la soirée

Choisir le vin idéal pour accompagner un menu «terre et mer» n'est pas simple. Le homard appelle un vin blanc tandis que le boeuf va de pair avec le rouge. À table comme dans le couple, il faut faire un compromis: un rouge léger est une bonne option. 

Ce pinot noir provient de la Tasmanie. Cette île du sud de l'Australie a un climat beaucoup plus frais. Elle se démarque depuis quelques années avec ses mousseux et ses pinots. Celui-ci ne causera pas la déception. Son nez sent les groseilles et la cerise. Sa bouche est juteuse et remplie de fruits. Elle possède aussi des tannins subtils qui tiendront tête à la viande. Pour les amoureux du pinot noir, ce sera un coup de coeur!

Devil's Corner Pinot Noir 2015, 25,85 $ (10947741)

Inoubliable!

L'Argentine s'est d'abord fait connaître avec ses «gros rouges qui tachent». Plusieurs domaines sont en train de renverser la tendance en misant sur la fraîcheur et l'élégance. C'est le cas du domaine Achaval Ferrer. Cette jeune entreprise vinifie ses raisins selon les différents terroirs. Ce malbec est d'une complexité épatante avec un nez de violette, de fruits rouges et d'épices. Ses tannins sont soyeux et la bouche n'est pas lourde. Les fruits proviennent de très vieilles vignes situées en altitude. Impossible de ne pas être charmé en le dégustant avec des côtes levées.

Achaval Ferrer Malbec 2015, 30,75 $ (11473268)

Luccarelli Campo Marina Primitivo Di Manduria 2013... (Photo fournie par la SAQ) - image 3.0

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Luccarelli Campo Marina Primitivo Di Manduria 2013

Photo fournie par la SAQ

Dessert au verre

Avec ses arômes de chocolat, de moka, et de pruneaux séchés, ce vin d'Italie est un véritable dessert en bouche. Sur les papilles, il est onctueux, rond et très long. Il pourrait accompagner un plat de viande, mais avec un morceau de gâteau au chocolat noir, l'accord sera grandiose! 

Ce rouge est élaboré avec du primitivo, la version italienne du zinfandel californien. Sur les deux continents, ce cépage donne des vins très fruités et chargés en alcool. Bien qu'il contienne 13 g de sucre résiduel, soit trois fois plus que la limite d'un vin sec, ce vin est loin d'être aussi sucré qu'un Sauternes ou un vin de glace. 

Luccarelli Campo Marina Primitivo Di Manduria 2013, 21,55 $ (13083933)

L'astuce de Karyne

La quantité de sucre résiduel d'un vin est souvent indiquée sur le site internet de la SAQ. Bon à savoir: elle est aussi inscrite à côté du prix sur les tablettes de la société d'État. Cette information nous informe sur la saveur du vin et peut nous aider à établir notre accord. Cette donnée n'est toutefois pas absolue. Si l'acidité du vin est très élevée, certains vins peuvent sembler secs, même s'ils contiennent pas mal de sucre résiduel.




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