Selon Denis Sauvé, conseiller chez J.C. Perreault, l'acier inoxydable des barbecues conserve beaucoup mieux la chaleur que la fonte d'acier ou d'aluminium. «L'acier inoxydable ne se corrode pas, mais à la longue sa couleur s'altère pour devenir légèrement bleutée. Certains fabricants ont réglé ce problème en offrant une double paroi.»
Selon Denis Sauvé, conseiller chez J.C. Perreault, l'acier inoxydable des barbecues conserve beaucoup mieux la chaleur que la fonte d'acier ou d'aluminium. «L'acier inoxydable ne se corrode pas, mais à la longue sa couleur s'altère pour devenir légèrement bleutée. Certains fabricants ont réglé ce problème en offrant une double paroi.»
Les grilles de cuisson sont surtout en fonte émaillée et en porcelaine. Toutefois la grille en acier inoxydable est de meilleure qualité et plus performante. Oubliez, par ailleurs, les pierres de lave et les briquettes de ciment pour protéger les brûleurs. C'est maintenant la plaque en acier inoxydable qui est privilégiée. Plus facile d'entretien, elle évite les flambées soudaines lorsque le gras des viandes s'écoule.
Pas de flambée soudaine
Comme la plupart des fabricants de barbecues au gaz, Weber-Stephen Products propose de nouvelles versions de ses produits.
Par exemple, les quatre modèles de la gamme Summit «Platinum», considérés comme les meilleurs barbecues du fabricant, comprennent un cadre profilé en acier inoxydable, des couvercles à double paroi avec extérieur en acier inoxydable et des garnitures de bout assorties en fonte d'aluminium.
Le fabricant signale qu'avec son système de cuisson, il n'y a pas de flambée soudaine ni d'aliments brûlés à cause d'une chaleur inégale. Le fabricant détaille ses barbecues de 649$ à 2899$.
Camco, fabricant d'électroménagers bien connu au Québec, importe maintenant des barbecues d'Australie, de marque BeefEater. Ils viennent soit avec un couvercle en émail (les moins chers) ou en acier inoxydable.
Barbecue à cinq brûleurs de marque BeefEater (Photo: BeefEater)
Norman Verdon, directeur des ventes chez Camco, soutient que les Australiens ont mis au point des barbecues plus performants en positionnant les brûleurs plus près de la grille, ce qui permet aux aliments de cuire plus rapidement sans sécher. De cette façon, il n'est plus nécessaire d'avoir un troisième brûleur à l'arrière pour obtenir une efficacité optimale.
La surface de cuisson varie de 555 à 745 pouces carrés selon le modèle et ils sont tous munis d'un système d'allumage au quartz. Les prix varient de 699$ (couvercle en émail) à 1499$ (modèle à cinq brûleurs avec couvercle en acier inoxydable).
Pour sa part, la maison J.C. Perreault vend notamment des barbecues haut de gamme de marque Bull, un fabricant du Texas. En acier inoxydable, ils sont tous munis d'un brûleur arrière à rayons infrarouges en plus des autres brûleurs sous la grille et d'un tourne-broche électrique. Le modèle le moins cher se détaille 2650$.
Enfin, ceux qui achètent un barbecue en kit mais qui n'ont pas de talent de bricoleur peuvent toujours recourir aux services de Multi Assemblage. Le coût peut varier de 50$ à 80$, selon la complexité du modèle.
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Sur Internet:
> BeefEater: www.beefeaterbbq.com
> Weber-Stephen Products: www.weber.com/bbq