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Cuisiner sur la route

Julien Roussin Côté aime tellement prendre la route à bord de son GMC 1989... (Photo fournie par Julien Roussin Côté)

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Photo fournie par Julien Roussin Côté

Julien Roussin Côté aime tellement prendre la route à bord de son GMC 1989 qu'il a consacré un site internet à ceux qui, comme lui, adoptent ce mode de vie. Au début de l'année, il a roulé jusqu'en Basse-Californie, un voyage qui aura duré un peu plus de trois mois. La cuisine sur la route, il connaît. Il rentrait d'ailleurs d'une virée dans le Maine lorsque nous lui avons demandé de nous livrer ses trucs pour cuisiner sur la route.

On a souvent l'impression que faire de la route implique toujours de manger dans de mauvais restaurants.

Quand je suis parti vers le Mexique, je me suis dit: « Ce n'est pas vrai que je vais manger du In-N-Out Burger toutes les semaines. » Je suis resté en Californie un mois et demi et j'y suis allé seulement une fois, c'est le seul fast-food que j'ai fait pendant tout mon voyage!

Quel équipement as-tu pour cuisiner dans ton camion?

J'ai mon petit frigo dans le camion et un réchaud Coleman au propane. J'ai aussi un Jet Broil, c'est un petit brûleur qui est parfait pour faire le café le matin. En deux minutes, il chauffe l'eau et il peut être utilisé pour faire chauffer des conserves.

Qu'est-ce qui se prépare facilement?

Des pâtes, du riz aux légumes, de grosses salades. J'ai une grille sur mon poêle au propane, alors je peux faire de bonnes grillades. On a l'impression que les conserves ne contiennent que de la malbouffe, mais il y en a qui sont bonnes, comme du chili végétarien. C'est toujours pratique.

Quel est le repas dont tu ne te passerais pas?

La granola du matin! J'achète toujours des fruits de la région où je me trouve, et j'ai déjà la granola et le yaourt: le déjeuner est fait, avec de bons ingrédients et un peu de sirop d'érable du Québec! Ça part bien une journée, c'est super facile à faire, ça ne fait pas de vaisselle et ça donne plein d'énergie.

Quels sont les avantages à cuisiner quand on est sur la route?

Ç'a l'air plus compliqué de se faire à manger soi-même, mais ça ne l'est pas. Pour une famille avec des enfants, par exemple, c'est sans doute plus rapide de cuisiner et de manger à une table à pique-nique dans une halte routière que d'aller au restaurant et attendre d'être servi. Je pense aussi que ça permet de mieux manger. On contrôle les portions, on mange plus santé.

Ça permet aussi de goûter à de la nourriture vraiment locale. En Californie, les avocats sont super bons, après le surf, on se fait de bons guacamoles. Au Mexique, on s'achetait des tortillas et on se faisait des tacos au poisson. J'aime aussi découvrir les alcools locaux, une fois que la voiture est stationnée...

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Pour suivre Julien Roussin Côté dans ses aventures: go-van.com

Des essentiels pour cuisiner sur la route

Il y a la cuisine de camping et il y a la cuisine de route. Lorsque vient le temps de s'équiper, les deux se ressemblent et ont un point de départ commun: savoir combien d'espace on a dans la voiture. Nicolae Balan, chef d'équipe chez MEC, présente quelques-uns de ses essentiels. 

Un bon réchaud

« Avoir un gros réchaud est beaucoup plus pratique qu'un petit poêle de randonnée. Avec deux ronds, on peut faire plus de choses en même temps », conseille Nicolae Balan. Les bonbonnes de gaz standards que l'on utilise généralement avec ce type de réchaud traversent sans problème la frontière entre le Canada et les États-Unis, note-t-il.

Une table portative

« Si on veut arrêter quelque part pour manger et qu'il n'y a pas de table à pique-nique, une table portative peut être utile. Cette table se vend comme des petits pains chauds! Une fois qu'elle est dans son sac, ce n'est pas très gros à transporter. De plus, les pieds s'ajustent, donc on peut l'installer même sur une surface qui n'est pas droite. »

Table Grand Canyon de Travel Chair

110 $ chez MEC mec.ca

Une gamelle et des couverts

« Il faut avoir un ensemble de cuisine bien organisé, dit Nicolae Balan. C'est le secret, être bien organisé pour ne pas être en train de toujours chercher dans la voiture! » Il suggère de transporter de l'équipement qui se range aisément dans un sac.




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