Les cyclistes connaissent par coeur les routes de Savoie, car la Grande Boucle traverse chaque année les Alpes françaises. Il est toujours surprenant de constater que sur les pentes menant vers les plus hauts sommets d'Europe, on cultive aussi... la vigne!
Tout près de la Suisse se trouvent les vignobles de Savoie. La région est plus petite que le Jura, mais le climat est semblable. La majorité des producteurs sont établis près du lac Léman, du lac Bourget et de l'Isère. Ils élaborent essentiellement du blanc.
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Plusieurs cuvées sont issues de variétés locales comme l'altesse, aussi appelée roussette, et la jacquère. Mais d'autres sont produites avec le chardonnay, le chasselas, qui est le même cépage que le fendant utilisé en Suisse. Une dizaine de cépages différents s'ajoutent aux assemblages.
Les blancs de Savoie possèdent en général une grande fraîcheur en bouche et sont légers. On les déguste à l'automne avec les fondues au fromage et les raclettes, ou près de la piscine pendant la période estivale.
Quant aux rouges, on utilise surtout le pinot noir et la mondeuse. Cette dernière variété donne des vins épicés et fruités qui sont caractéristiques de la région.
Le Cellier du Palais Apremont, Vin de Savoie 2010, code SAQ: 10884698, 20,80$
René et Béatrice Bernard sont établis à Apremont, au sud de la ville de Chambéry. Ils utilisent uniquement de la jacquère dans cette cuvée.
La robe est jaune pâle. Le nez n'est pas très expressif. Mais en bouche, c'est très agréable et c'est frais. On goûte un mélange de pêche, de poire et de fleurs. La finale rappelle aussi les agrumes. C'est très bien! À déguster avec les poissons, les fromages doux ou simplement à l'apéro.