C'est officiel : la nouvelle brasserie de L'Isle de Garde est maintenant fonctionnelle, la toute première brassée officielle ayant été lancée la semaine dernière.
Deux fermenteurs cylindro-coniques (fermés), deux fermenteurs avec cuves ouvertes ainsi que quatre cuves de garde, installés dans une nouvelle section adjacente au bar, permettront l'expérimentation avec plusieurs types de levures.
Féru de lagers allemandes, notamment celles de type Kellerbier, le brasseur Olivier Dupras compte concentrer la production maison autour de ces brassins plus maltés que les blondes traditionnelles, ainsi que sur les lager et ale anglaises et les bières de saison.
C'est d'ailleurs une Kellerbier qui a été la première brassée dans les installations et, si tout va bien, la clientèle de l'établissement pourra y goûter d'ici environ un mois.
1039, rue Beaubien Est