La canette, l'altitude et les cépages gamay et chenin blanc, voici les trois tendances du monde viticole expliquées par les experts Stuart Pigott et Paula Redes Sidore lors du Salon Prowein qui s'est tenu en Allemagne à la mi-mars.
Si le vin en canette est encore loin de faire l'unanimité, le format et l'aspect écologique du contenant retiennent de plus en plus l'attention, selon les spécialistes.
Paula Redes Sidore a également soutenu qu'un quatrième climat s'ajoute à la viticulture, celui de montagne.
Après les climats maritime, continental et méditerranéen, les changements climatiques poussent en effet les vignerons à planter davantage en altitude pour apporter plus de fraîcheur aux cuvées.
Les experts croient également que le gamay et le chenin blanc, deux cépages longtemps négligés, marqueront le XXIe siècle.